Power Pressure Cooker XL Tlačni štedilnik je kot počasni štedilnik na steroidih. Uporablja isto tehniko »nastavi in pozabi«, vendar vam ni treba čakati 10 ur, da je hrana pripravljena. Naprava s pritiskom prisili toploto v hrano, kar povzroči hitre, a nežne obroke.
Tri najpomembnejša merila za večino domačih kuharjev so, da so obroki hitri, enostavni in okusni. Medtem ko lonec pod pritiskom odkljuka te škatle, ni najpogostejši kuhinjski aparat. Zakaj? Eden od razlogov je lahko ta, da ljudje štejejo lonce pod pritiskom kot nevarne. Kdo želi posodo s toploto pod pritiskom, ki sedi na njihovem kuhinjskem pultu? Medtem ko starajoči štedilniki na pritisk morda naletijo na slabo glasbo, so sodobni štedilniki polni varnostnih funkcij, zaradi katerih niso nič bolj nevarni kot vaš mešalnik ali opekač kruha. Se pravi, če jih uporabljate pravilno. Tu je nekaj nasvetov za začetek uporabe štedilnika pod pritiskom.
Izbira lonca pod pritiskom
Prvi korak pri uporabi lonca pod pritiskom je pridobiti lonec pod pritiskom.
Te naprave lahko stanejo od približno 50 do nekaj sto USD, odvisno od vrste funkcij, ki jih iščete. Osnovni štedilnik pod pritiskom - na primer Presto 23-Quart Pressure Canner in Cooker - vam bo prinesel le približno 70 dolarjev, medtem ko vam bo vrhunski Breville Fast Slow Pro vrnil približno 250 dolarjev.
Obstajata dve vrsti loncev pod pritiskom: tisti, ki jih ogrevajo vaši štedilniki in električni modeli. Poleg stroškov boste morali upoštevati tudi velikost. Na splošno so tradicionalni štedilniki večji od svojih sodobnih električnih naprav. Štedilniki običajno nimajo dodatnih funkcij, kot so digitalni zasloni in nastavitve po meri, od katerih jih je veliko vključenih v današnje električne štedilnike.
Ne glede na to, ali se odločite za veliko ali majhno, električno ali tradicionalno, se boste prepričali, ali ima vaš štedilnik na pritisk ustrezne varnostne funkcije. Priporočamo, da poiščete lonec pod pritiskom s pokrovčkom, ki preprečuje odpiranje pokrova, dokler ni sproščen ves tlak.
Uporaba lonca pod pritiskom
Če ste že kdaj uporabljali počasni štedilnik, potem že poznate osnove uporabe lonca pod pritiskom. Pripravite si hrano, jo položite v lonec, izberite nastavitve in počakajte. Največja razlika pri loncu pod pritiskom je ta, da je čakalna doba drastično manjša.
Druga priročnost sodobnih loncev pod pritiskom je, da imajo mnogi od teh aparatov vgrajeno funkcijo "sauté", zaradi česar lahko ti stroji kuhajo obroke z enim loncem. Številni recepti zahtevajo, da meso zapečete ali zelenjavo prepražite prej začnete kuhati del obroka. Čeprav za to običajno potrebujete vsaj eno dodatno posodo, vam lonec pod pritiskom z vgrajeno funkcijo za pečenje, kot je večnamenski štedilnik Instant Pot 7-v-1, omogoča, da v aparatu opravite skoraj vse kuhanje.
Za nastavitev stvari, kot so temperatura in čas kuhanja, boste morali opraviti poseben postopek, zato pred začetkom kuhanja preberite navodila. Skupno pa je vsem loncem pod pritiskom, da potrebujejo tekočino. Tlačni štedilnik deluje tako, da tekočino pretvori v paro, nato pa s to paro poveča pritisk in skuha svoj obrok. Večina receptov vam bo naročila, da obroku dodate vodo, juho ali kakšno omako. Če se vaš recept ne, morate najprej dodati vodo v štedilnik pod pritiskom. Nato poiščite nov recept.
Varnost na prvem mestu
Ker lahko vaš štedilnik na pritisk med kuhanjem obroka ustvari več kot 15 kilogramov tlaka na kvadratni centimeter, je dobro sprejeti nekaj varnostnih ukrepov.
Pomembno je, da pred začetkom kuhanja razumete varnostne lastnosti naprave. Vsi lonci na pritisk bodo imeli nekakšen merilnik za merjenje PSI znotraj vaše naprave, zato je izjemno pomembno, da ta pritisk odzračite, preden odstranite pokrov. Pri večini sodobnih aparatov je to preprosto kot pritisk na gumb. Naprave, kot je Power Pressure Cooker XL, imajo na pokrovu celo varnostno zaporo, ki onemogoča odstranitev pokrova pred sprostitvijo pritiska. Če uporabljate tradicionalni lonec na pritisk, boste morda želeli poiskati takšnega, ki ima nadtlačni čep, ki samodejno sprosti paro, če se PSI v kateri koli točki postopka kuhanja previsoko.
Medtem ko je odstranjevanje pokrova verjetno najnevarnejši del postopka kuhanja, morate biti pozorni tudi na namestitev in vzdrževanje naprave. Preden začnete kuhati, preverite, ali je pokrov pravilno zaprt in ali so vsi zapahi pritrjeni. Prav tako se prepričajte, da je naprava redno čista in pravilno shranjena, da se izognete kopičenju, ki bi lahko ogrozilo integriteto vašega štedilnika pod pritiskom.
Uporaba lonca pod pritiskom se morda sprva zdi nekoliko zastrašujoča, a ko se ga navadite, so te naprave odličen način za pripravo hitrih, enostavnih in okusnih obrokov doma.
[amz_nsa_keyword keyword = "Tlačni štedilnik"]
