Kako začiniti litoželezno ponev

litoželezna ponev Istetiana / Getty Images

Ste že kdaj kuhali v ponvi iz litega železa? Slišite, kako je meso do popolnosti zapeklo, nato pa isto posodo vržete naravnost v pečico, da jo dokončate. Vonjite vonj koruznega kruha, ki je ravno pečen. Le redke kuhalnice lahko skuhajo popoln zrezek, nato se obrnejo in delujejo kot idealen pekač. To je del čarovnije litega železa.

Litoželezne posode lahko veliko ponudijo. Poleg rustikalnega šarma in predstavitve so tudi trpežni, vsestranski in pomagajo ustvarjati odlične kulinarične kreacije.

Nekateri se morda spomnijo, da so že v otroštvu videli babice in dedke, kako kuhajo iz litega železa. Litoželezo obstaja že dlje, kot si morda mislite. Po navedbah Enciklopedije so Kitajci litoželezo proizvajali že v 6. stoletju pr.

Te edinstvene ponev so narejene iz železove zlitine, ki vsebuje od dva do štiri odstotke ogljika, pa tudi silikona, magnezija in drugih sestavin. Tekoče železo gre v kalup in se strdi.

Ena najboljših stvari v ponvah iz litega železa je naravna nelepljiva površina ali začimba, zaradi katere ponev tako enostavno pripravi okusno hrano. Surova litoželezna posoda ni samodejno začinjena, razen če kupite vnaprej začinjeno ponev. Torej, kako začinite ponev? Beri naprej.

Kratek vodnik za kuhanje iz litega železa FINEX Posoda iz litega železa Co.

Kaj boste potrebovali

  • Rastlinsko skrajšanje, kot je Crisco ali jedilno olje brez močnega okusa (pomislite na rastlinsko olje ali laneno olje)
  • Aluminijasta folija
  • Posodo za milo
  • Papirnate brisače
  • Pečica

Kako začiniti litoželezno ponev

Korak 1: Pečico segrejte na 375 stopinj.

2. korak: Upoštevajte navodila proizvajalca, kako očistiti litoželezno posodo pred prvo začimbo. V večini primerov ponev očistite z milom in vročo vodo ter ostanke mila iz posode popolnoma sperite. Ponev popolnoma posušite s papirnato brisačo ali brisačo. Poskrbite, da boste popolnoma posušili tudi zunanjost in vse razpoke.

3. korak: S papirnato brisačo celotno notranjost posode premažite z rahlo prevleko s stopljenim krajšanjem (potrebovali boste približno žlico). Uporabite lahko tekoče olje, kot je rastlinsko olje ali laneno olje, vendar bo to lahko v ponvi nekoliko lepljivo.

Dobro je tudi zunanje in spodnje dele posode rahlo premazati s krajšanjem. To pomaga preprečevati rjo in preprečuje, da bi se živila sprijela na zunanjosti posode.

4. korak: Ponev postavite na glavo na osrednji stojalo pečice. Na stojalo spodaj položite plast aluminijaste folije, da ujamete morebitne kapljice olja.

Ponev pečemo eno uro na 375 stopinjah v ogreti pečici. Prepričajte se, da ste namestili izpušni ventilator, ker bo dim. Dim naj popusti približno na polovici pečenja.

5. korak: Po enem uri izključite pečico in pustite, da se pekač popolnoma peč v pečici.

6. korak: Začnite kuhati!

Odpravljanje težav iz litega železa

  • Hrana se drži po začimbah - Morda boste morali postopek začimbe ponoviti trikrat ali štirikrat, da boste ustvarili dovolj molekul maščobe, da dobite dobro prevleko. Če se po začetni začimbi veliko zataknete, znova začinite.
  • Voščene prevleke ni mogoče odstraniti - Ali se začimba vaše ponve iz litega železa zdi razgibana? Nekateri proizvajalci na litoželezne posode nanesejo zaščitni premaz proti rji. Ta zaščitni premaz ni isto kot začimba in premaza ne morete učinkovito začiniti. Morate ga odstraniti. Če se vam ob prvotnem čiščenju posode ni povsem odlepil, jo lahko poskusite znova oprati v vroči milnici. Če se prevleka v vodi ne odstrani, poskusite ponev položiti v pečico na 500 stopinj. Odstranite pekač iz pečice, ko preneha kaditi (naj bo v pečici manj kot 10 minut). Nato ponev sperite v milnici in začnite postopek začimbe znova.
  • Rja - Če imate zarjavelo litoželezno posodo, lahko rjo očistite z blazinico iz jeklene volne.
  • Praske ali obliži - Če imate na ponvi praske ali madeže, postavite posodo na štedilnik na zmerno toploto in praske nežno obrišite s papirnato brisačo, namočeno v olju.

Zadnje objave

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found