Ste vedeli, da je kuhanje hrane na pari eden najbolj zdravih načinov prehranjevanja? Na žalost je način kuhanja omejen s svojim temperaturnim razponom in nima možnosti za rjavenje mesa. Čeprav je para vsekakor vsestranska oblika toplote, morda ne bo dovolj za izvedbo vsega, kar morate storiti v kuhinji.
Na srečo ima konvekcijska parna peč, ki uporablja tako paro kot suho toploto, enake zdravstvene koristi, vendar z malo dodatne toplote. Tukaj je kratek pregled delovanja parnih pečic in njihovih potencialnih koristi.
Kako delujejo konvekcijske parne pečice
Naprava Atherton Konvekcijska parna peč združuje edinstvene zmogljivosti parne peči z učinkovitostjo kuhanja konvekcijske peči. Te načine lahko uporabljate ločeno ali v povezavi med seboj.
Parna peč ima rezervoar, ki ga je treba napolniti, preden začnete kuhati. V nekaterih pečicah je treba ta rezervoar napolniti ročno, druge pa je mogoče priključiti na vodovod vašega doma, tako da imate vedno pripravljeno vodo za paro.
"Parne pečice so priljubljene med kuharji, ki se še posebej zanimajo za pripravo zdravih obrokov," pravijo v Atherton Appliances. »Vročina iz pečice spremeni vodo v paro. Hrana, kuhana v pari, bolje zadržuje vlago kot hrana, kuhana v konvekcijski pečici. Tudi v pari hrano zadržuje več vitaminov in mineralov kot hrana, ki je kuhana. "
Konvekcijska pečica uporablja ventilatorje za poganjanje toplote okoli notranjosti pečice. To zagotavlja, da se vaš obrok skuha hitro in enakomerno.
"Pravi način konvekcije uporablja grelni element s palico, ki je ovit okoli ventilatorja ... in seveda samega ventilatorja," je za Digital Trends povedala kuharica Nicole Parmenter iz Yale Appliance and Lighting. »Ogrevalni element se segreje, ventilator pa potisne vroč zrak okoli pečice, v bistvu, da prepreči vročine. Razlog, zakaj je konvekcija učinkovitejša, je v tem, da je prisiljen vroč zrak bolj intenziven. Pri višjih temperaturah lahko v krajšem času izboljšate pečico pečice. Ventilator pomaga, da odvečna vlaga izhlapi. «
Konvekcijska parna peč uporablja oba načina. Para vam omogoča zdravo kuhanje, medtem ko način konvekcije omogoča doseganje višjih temperatur in rjavega mesa. Nekatere pečice, na primer parna pečica Wolf Convection, uporabljajo digitalne senzorje, da ugotovijo, koliko pare ali suhe toplote je potrebno, nato pa brez težav preklapljata med tema dvema načinoma, da dobite popolno kuhanje.
Prednosti parne pečice
Parne pečice že dolgo veljajo za najbolj zdrav način kuhanja obroka, a imajo ti kalorični štedilniki tudi nekaj pomanjkljivosti. Prvič, preprosto ne morejo skuhati enake palete obrokov, kot jih lahko pripravite v tradicionalni pečici. Voda vre pri 212 stopinjah Fahrenheita (100 stopinj Celzija), kar ovira temperaturno območje teh naprav. Konvekcijska parna pečica pa lahko uporablja parno in suho toploto. To pomeni, da lahko poleg edinstvenih kuharskih lastnosti parne peči v teh pečicah tudi pečete in pečete, saj se lahko segrejejo do 232 stopinj Celzija.
"Konvekcijska parna peč ima možnost parjenja, pečenja in praženja," je dejal Parmenter. »Ker ponuja način pare s 100% paro; način konvekcije brez vlage; in način kombinirane pare, kombinacija pare in toplote, ki porabi približno 50% do 60% pare. Kuhanje na pari je zelo cenjeno zaradi svojih prehranskih koristi in je izjemno koristno pri pogrevanju ostankov hrane. Kuhanje s paro omogoča zadrževanje vseh vitaminov in mineralov v zelenjavi in zahteva manj maščob ali olj pri kuhanju beljakovin. Odličen je tudi za pripravo zrn, riža, kruha in krem, ki zahtevajo vodno kopel. "
»Ker ima parna pečica možnost kuhati na pari in peči / peči s konvekcijo, mnogi mislijo, da v parni peči ne morete porjaveti / peči mesa. Če uporabljate samo način pare, potem ne, ne morete pričakovati, da bo meso porjavelo. Vlaga in temperatura ne bosta porjavela, saj je para omejena na 212 stopinj. Če želite peči meso, morate pečico vklopiti v način konvekcije. Uporaba načina konvekcije pomeni, da bomo za kuhanje hrane uporabljali samo suho toploto, ta način pa vam bo omogočil dvig do 450 stopinj. "
Konvekcijska parna peč nudi najboljše iz obeh svetov. Kuhanje s paro zagotavlja, da so vaši obroki sočni in bogati z vitamini, obtočna toplota pa pospeši čas pečice in zagotovi enakomerno skuhan obrok.
Kuhinjska sponka ali moden dodatek?
Konvekcijska parna peč vam lahko da vse, kar iščete v kuhinjskem aparatu, vendar obstaja ena glavnih pomanjkljivosti: cena.
Čeprav imajo pečice precej širok cenovni razpon, ni težko najti kakovostne pečice za manj kot 1000 dolarjev. Konvekcijska parna peč v polni velikosti pa vas bo brez težav zagnala trikrat več. Kuhar Parmenter je dejal, da bi lahko cena nekoliko padla, ko bodo te pečice postale bolj priljubljene, vendar je malo verjetno, da bi konvekcijske parne pečice postale sponke za gospodinjstvo.
"Parne peči in kombinirane parne pečice obstajajo v kulinariki že dolgo, verjetno že od šestdesetih let," je dejal Parmenter. »Ko so ljudje začeli postajati bolj vestni glede pridelave hrane in ohranjanja hranilnih snovi, so takrat začeli opažati luksuzne blagovne znamke, ki proizvajajo manjše različice za stanovanjsko uporabo. Sprva so bili dragi za izdelavo, vendar verjamem, da bolj kot raste trg za ta izdelek, bolj se bo cena znižala. A ne predaleč. Bosch je osnovni luksuzni aparat in svojo parno peč prodaja približno za 3000 dolarjev. Nisem prepričan, da bodo te pečice kdaj prišle do Targeta ali Walmarta, toda Best Buy zdaj ima razdelek Pac-Sales, ki ponuja Thermador, Viking in druge vrhunske blagovne znamke. "
Če vas zanima ideja kuhanja s paro, lahko vedno preizkusite parno mikrovalovno pečico. Whirlpool enega proda za 310 dolarjev.
